PHYGITAL, EL CONCEPTO QUE UNE AL RESTAURANTE FÍSICO Y DIGITAL
Por: FERNANDO GIRALDO NARANJO (Estratega en Mercadeo y Publicidad, CEO en FGN Advertising Global Boutique)
FGN ADVERTISING NEWS. Hoy todo el mundo me habla de las diferencias que existen entre los entornos presenciales y los digitales, o de la complejidad de entrelazar ambos, en este nuevo contexto en el que los restaurantes y la hostelería navegan hacia un futuro incierto y en un entorno cada vez más complejo.
Parece como si anidásemos en dos mundos diferentes y desconectados donde las acciones y las decisiones tomadas en uno, no influyeran en el otro.
Pero como últimamente tantas veces sucede, el cliente nos vuelve a dar una lección, y ya va por delante de nuestra industria, conviviendo diariamente en un contexto donde se fusiona con total naturalidad lo Online y lo Offline.
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Ahora todo está conectado!
Hoy una personas puede reservar una mesa desde su móvil y posteriormente acudir al restaurante, de realizar un pedido de comida a domicilio digitalmente que degustará en poco más de 15 o 20 minutos, de abonar la cuenta del restaurante a través de su smartphone, de compartir una fotografía de su plato favorito en sus canales sociales o de trasladar una crítica digital de una experiencia presencial. Simplemente algunos ejemplos de esa amalgama de acciones que le llevan el concepto de restauración phygital.
Ahora todo está conectado, y en los próximos años lo estará cada vez más a través de la omnicanalidad y la omnipresencialidad, que permite la total convergencia de dos mundos que hoy, para muchos de nuestros clientes y cada vez más restaurantes, ya solo es uno.
El concepto del restaurante phygital (físico + digital) busca la unión de estas realidades, mezclar lo físico con lo digital, generando experiencias que comienzan, continúan, o terminan entrelazando estos dos mundos, donde la tecnología es el elemento conductor que hace posible la convergencia perfecta entre ambos.
La tecnología está reinventando la experiencia!
La industria debe trabajar en la generación de experiencias a los clientes queintegren lo mejor de estos dos contextos, aprovechando las sinergias y ventajas que cada entorno tiene para construir una experiencia gastronómica inimitable que satisfaga a un nuevo cliente que se desenvuelve con naturalidad en este nuevo entorno phygital, y que percibe al restaurante como una experiencia única, independientemente de que comience, continúe o finalice en un mundo u en otro.
La rapidez, la accesibilidad, la conectividad o la usabilidad, son elementos a tener en cuenta dentro de esta nueva experiencia phygital, pero también el trato directo, cercano y personal en el propio restaurante es un elemento clave en esta experiencia, donde todo se integra y se multiplica.
La tecnología está reinventando la experiencia de los clientes en los restaurantes, donde los pedidos digitales a domicilio crecen exponencialmenteen todo el mundo, la geolocalización online permite optimizar las distancias, el big data y la inteligencia artificial faculta a los restaurantes a emocionar al cliente a través del conocimiento, la robótica rompe todas las limitaciones preestablecidas e internet de las cosas conecta a millones de personas a su alimentación a un solo clic de distancia.
Donde ahora, gracias a este nuevo contexto los clientes van a los restaurantes, pero también los restaurantes van a los clientes de una forma física, digital y también phygital.
El primer restaurante «Phygital» en Sudamérica!
El EuroShop Retail Design Awards 2026 reconoció a Modulor Global, por su proyecto Casa Garbo, en la categoría Hospitality como uno de los proyectos más innovadores del panorama internacional, además de otorgar una mención como runner-up finalista por su proyecto Box Park en food-retail.
Estos premios, organizados por el EHI Retail Institute, son considerados un referente global del diseño comercial por destacar propuestas que redefinen la experiencia de consumo a través de la creatividad y la innovación.
Caso Garbo obtiene el “Oscar” del diseño comercial
En este contexto competitivo —donde participan marcas como Nike, Adidas o Marriott International— el proyecto Casa Garbo de Modulor Global se posiciona como un caso paradigmático en mercados emergentes.
Su propuesta rompe con la fragmentación tradicional del retail al articular, en un solo recorrido, espacios de arte, gastronomía, música y entretenimiento, dando forma a un ecosistema “phygital” que conecta lo físico con la trazabilidad digital de la experiencia.
La planeación detrás del proyecto phygital
El principal reto fue diseñar un modelo de negocio innovador en un mercado emergente y altamente dinámico. Aunque el contexto ofrecía amplias oportunidades de crecimiento, también implicaba incertidumbre en la adopción por parte del público.
Frente a ello, la propuesta apostó por integrar cuatro formatos tradicionalmente independientes —galería de arte, restaurante casual, lounge de jazz y conciertos, y discoteca— en un solo ecosistema articulado, garantizando una experiencia unificada, continua y sin fricciones para el visitante.
*Este artículo fue reproducido por la Sala de Prensa de FGN Advertising Global Boutique con ayuda de una inteligencia artificial que utiliza ‘Machine Learning’ para producir texto similar al humano.
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Cortesía: FERNANDO GIRALDO NARANJO / FGN Advertising Global Boutique.